中考网 发表于 2016-6-29 15:37:00

营养食谱——红糟鸡胸


  菜系及功效:乳母食谱 补虚养身食谱 贫血食谱
  口味:糟香味      工艺:熟炒
  红糟鸡胸的制作材料:
  主料:鸡肉250克
  辅料:香菇(干)10克,青椒50克,竹笋30克
  调料:红糟30克,鸡蛋清30克,料酒10克,白砂糖5克,盐3克,淀粉(豌豆)10克
  教您红糟鸡胸怎么做,如何做红糟鸡胸才好吃
  1. 香菇泡软,和青椒、笋均切成片备用;
  2. 鸡胸肉切薄片,以少许蛋白、盐、淀粉拌匀备用;
  3. 烧热油锅,将鸡胸肉炒至熟盛出备用;再次起锅,把冬菇、青椒、笋片略炒,加少许清汤煮约5分钟,盛出备用;
  4. 再烧热油锅,放入红糟,边炒边加糖、酒、清汤及淀粉水,加入鸡片及香菇、笋等,迅速炒一下即可上碟。
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