营养食谱——香菇鲜肉包

中考网

112533_4c5b6f6cf3b8c.jpg

　　菜系及功效：精品主食 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 小儿营养不良食谱
　　口味：清香味      工艺：包裹蒸
　　香菇鲜肉包的制作材料：
　　主料：小麦面粉600克,猪肉(肥瘦)300克
　　辅料：竹笋120克,香菇（干）15克
　　调料：盐6克,味精3克,麦芽糖35克,酱油25克,碱1克,胡椒粉2克,香油25克,酵母15克
　　香菇鲜肉包的特色：
　　此包造型美观，滋味鲜美。
　　教您香菇鲜肉包怎么做，如何做香菇鲜肉包才好吃
　　1.将香菇用水发好、笋（选用熟笋）洗净，均切成小粒；猪肉洗净，切成碎粒，备用。
　　2.将猪肉放入盆里，加入精盐、味精、酱油拌匀，分次加入水，顺着一个方向慢慢搅动，搅成糊状后，加入香菇粒、熟笋粒、麻油、胡椒粉，调拌均匀，即成馅料。
　　3.将面粉与酵母掺在一起，用温水和好，揉匀，待面团发起，对入适量食碱，揉匀揉透，加入饴糖反复揉至面团光滑，分成大小均匀的面剂，擀成圆皮，将馅料放入圆皮的中间，用手指捏起圆边向上收呈十字，再拧四边收上，去掉面带，即成包子生坯。
　　4.将包子生坯放进120度左右的烘箱内，烤二三分钟，生坯表皮成一层光洁的软薄面壳，取出在常温下饧10分钟左右，再摆入屉中，用旺火沸水蒸约15分钟，即可食用。