补脑食谱——豆腐拌皮蛋

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　　菜系及功效：湖北菜 益智补脑食谱 清热去火食谱 动脉硬化食谱
　　口味：蒜香味      工艺：拌
　　豆腐拌皮蛋的制作材料：
　　主料：豆腐(南)500克,松花蛋（鸭蛋）250克
　　调料：大蒜（白皮）25克,盐3克,酱油50克,小葱5克,醋15克,香油50克,姜5克,味精1克
　　教您豆腐拌皮蛋怎么做，如何做豆腐拌皮蛋才好吃
　　1. 皮蛋剥去壳，洗净；
　　2. 豆腐去皮划成块；
　　3. 葱姜洗净，葱切花，姜切末；
　　4. 大蒜剥去蒜衣，捣成泥；
　　5. 豆腐、皮蛋盛入碗中，加酱油、米醋、精盐、蒜泥、姜末、味精、麻油、葱花拌匀即可。
　　豆腐拌皮蛋的制作要诀：
　　现做现吃，以保证鲜嫩，时间一长即?水。