中考早餐菜谱：簡易鮮奶燉花膠

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        　　菜谱简介
       
        　　簡易鮮奶燉花膠(真空煲燉)一直深信"世上沒有醜女人，只有懶女人"，正因如此我經常都會做這個"鮮奶燉花膠"來滋補一下，用真空煲燉更加方便。詳細步驟可參考下列網址：http://cynthiakitchen.blogspot.hk/2017/03/blog-post_4.html?m=1
       
        　　材料
       
        　　材料:(2份量)
       
        　　花膠約100至120g(已浸發及剪成條狀)
       
        　　鮮奶(全脂奶)400ml(2小盒）
       
        　　水比例1:3(即1份水3份奶)
       
        　　紅棗6粒(去核)
       
        　　冰糖適量
       
        　　做法
       
        　　1.鮮奶加水用小火加熱，熄火；加入冰糖攪拌至溶化。注：試味至合適自己甜道。
       
        　　2.將花膠、鮮奶及紅棗倒入燉盅內；將燉盅放入已注水的真空煲內膽內（注:底部放一條毛巾防止燉盅移動），大火煲滾後收小火，蓋上煲蓋燉約半小時，熄火；
       
        　　3.將煲放入真空煲內燉約2小時；
       
        　　4.將真空煲內膽取出用中火煲約45分鐘至1小時，即成。
       
        　　小诀窍
       
        　　花膠發法参考自黃雙如小姐《雙如談食(1)》
       
        　　1.洗淨花膠，浸水兩日兩夜(48小時)，其間早、晩換水。
       
        　　2.用水一大煲，將水煲滾放入花膠，熄火；不要打開煲蓋，焗至水冷(約12小時。
       
        　　3.換水，重覆做(2)一次至兩次(視乎花膠大小）。
       
        　　4.將花膠取出，剪成條狀。可分成小包放進冰箱冷藏備用。
       
        　　注：因我用普通花膠會帶點腥味，所以我在第二次焗水中