中考早餐菜谱：极品荷包蛋

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　　材料
       
        　　清水一小碗，盐半小勺，鸡蛋一个。
       
        　　做法
       
        　　1、干锅烧热，可以用手在锅的表面感受一下，感觉热了就关掉火。
       
        　　2、关火后倒入几滴油，不用放太多，一点点就可以。
       
        　　3、散入半小勺盐，把锅晃一下，使油均匀（锅中撒入盐，还可以防止鸡蛋粘锅）。
       
        　　4、打入一个鸡蛋，不要翻动。
       
        　　5、倒入少许清水（清水可以降温，并产生水蒸气），这个时候可以开小火，听见噼里啪啦的声音后关火（因为水和热油放在一起会霹雳啪啦的响）。
       
        　　6、盖上锅盖，用锅里的余温来热熟鸡蛋，3-5分钟后就可以了。
       
        　　小诀窍
       
        　　用热锅的余温煎鸡蛋，鸡蛋不容易老，个个都可以煎出糖心，这个糖心是软糯的，也是纯熟的，不用担心健康问题。方法简单易做，只要掌握好操作步骤，百分百可以做出极品荷包蛋。