南京中考营养午餐食谱推荐：红烧排骨

中考网

　　一上午的脑力劳动，身体能量消耗了不少，一顿美味营养的午餐则有助于调整身心状态哦，恢复精力。本着营养、健康的宗旨，小编给家长们推荐的午餐主菜食谱是红烧排骨。
        　　红烧排骨
       
        　　材料
       
        　　排骨400克，姜片、大葱、八角、茴香、桂皮、草果、香叶、丁香、花椒各适量，盐、味精、白糖、料酒、酱油、色拉油各适量
        　　做法
       
        　　1、排骨斩成5公分的段，放入沸水中略焯一下，除去血水，捞起待用。
       
        　　2、生姜切片；葱洗净后，去掉两头，打成一个葱结。
       
        　　3、锅中放少许色拉油，开大火烧热后，转小火。下入白糖。
       
        　　4、以小火慢慢炒化白糖，等糖融化变色，开始冒泡时，立刻倒入排骨，炒匀。
       
        　　5、放入姜片、花椒和所有的各种调味料，炒出香味后，加入少量料酒和酱油，再略翻炒一下。
       
        　　6、加入适量热水，放入盐和葱结。
       
        　　7、大火烧开后，撇去浮沫，转小火炖40分钟，至排骨熟软。
       
        　　8、捞去锅中的葱、姜和其他大块调味料。
       
        　　9、大火收汁，等汤汁浓稠时，加适量味精即可起锅。
        　　成果图如下：
       

        》》点击查看：2016年南京中考饮食专题策划
       

131340_5747d7845cb51.png