初二生物复习资料：2012届中考生物考点微生物技术精练精析复习试题及答案

中考网

　　中考题库十六 生物技术
        　　考点一：微生物技术
        　　1.(2010•福州学业考)下列食品的制作没有应用到发酵技术的是( )
        　　A.酸奶 B.馒头 C.泡菜 D.豆浆
        　　【解析】选D。酸奶和泡菜制作的基本原理是乳酸菌发酵;馒头制作的原理是酵母菌发酵;豆浆是大豆加工而成，与发酵无关。
        　　2. (2010•南京中考)发酵技术和我们的日常生活息息相关，酿制葡萄酒利用了( )
        　　A.醋酸菌的发酵 B.乳酸菌的发酵
        　　C.霉菌的发酵 D.酵母菌的发酵
        　　【解析】选D。本题考查细菌和真菌与食品的制作。酵母菌在无氧时能把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳，人们利用酵母菌的这一特点用来酿造葡萄酒。
        　　3.(2010•威海学业考)馒头、面包膨大松软，里面有很多小孔，这是因为在制作过程中( )
        　　A.加入了酵母菌，分解面粉中的有机物，产生了二氧化碳
        　　B.加入了酵母菌，分解面粉中的有机物，产生了酒精
        　　C.加入了乳酸菌，分解面粉中的有机物，产生了二氧化碳
        　　D.加入了乳酸菌，分解面粉中的有机物，产生了乳酸
        　　答案：A
        　　4.(2010•福州学业考)食品腐败的主要原因是 ( )
        　　A.细菌和真菌的生长繁殖 B.水分的散失 C.防腐剂的过量使用 D.运输途中的挤压
        　　【解析】选A。食品腐败变质的主要原因是微生物的大量繁殖.水分散失不利于微生物的生长繁殖;防腐剂的过量使用会抑制微生物的生长繁殖，但对人体有害;运输途中的挤压是机械损伤，会加速细菌腐败.
        　　5.(2009•福州学业考)适合保存鲜牛奶的方法是 ( )
        　　A.腌制法 B.脱水法 C.巴氏消毒法 D.熏制法
        　　【解析】选C。本题主要考查食品的保存方法。食品腐败变质的主要原因是微生物的大量繁殖，因此抑制微生物的生长繁殖或杀死食品中的微生物都能使食品保鲜，牛奶保鲜的关键也是抑制和杀死牛奶中的微生物，法国科学家巴斯德提出了保存酒和牛奶的巴氏消毒法，这种方法不仅能杀灭牛奶中的细菌和真菌，还能很好的保存牛奶中的营养成分。
        　　6.(2009•江门学业考)食品保存的重要问题是防腐。下列防腐方法中不可取的是 ( )
        　　A.腌制 B.脱水法 C.泡在水里 D.真空包装
        　　【解析】选C。本题考查食品保存的方法。食品泡在水中，水环境适于细菌的生长和繁殖，易使食品腐败变质，是不可取的。
        　　7.(2009•茂名中考)小明同学准备自制酸奶，他将新鲜牛奶加入适量蔗糖煮沸后装入消毒的大口玻璃瓶中，再将适量酸奶倒入其中。你认为最可能成功制成酸奶的操作是
( )
        　　A.煮沸后立即倒入酸奶并密封 B.煮沸后立即倒入酸奶不密封
        　　C.煮沸后冷却再倒入酸奶并密封 D.煮沸后冷却再倒入酸奶不密封
        　　【解析】选C 。
此题考查乳酸菌发酵的知识。牛奶加热的温度如过高，会杀死酸奶中的乳酸菌造成发酵失败。乳酸菌是厌氧菌，它的生命活动不需要氧，必须密封容器。
        　　8.(2009•龙岩学业考)微生物被广泛应用于食品工业上。制作酸奶和泡菜所利用的微生物是( )
        　　A.酵母菌 B.乳酸菌 C.醋酸菌 D.霉菌
        　　【解析】选B。本题主要考查对微生物在食品工业中的利用的识记与理解。食品制作离不开一定的微生物，酵母菌用于蒸馒头、制作面包和酿酒工业，乳酸菌能在无氧条件下，把有机物转化成乳酸，被广泛用于制作酸奶和泡菜工业，醋酸菌用于制醋工业，有些霉菌体内含有大量的酶，可把淀粉分解成葡萄糖，用于糖化工业，也可用于制酱和腐乳工业。
        　　9.(2009•安庆中考)酒精等“绿色燃料”的研发备受世界关注，利用玉米秸秆生产燃料酒精的大致流程是：玉米秸秆→糖液→酒精。由糖液到酒精阶段需要的菌种是　　　　　　　　　(　　)
        　　A.曲霉菌 B.青霉菌 C.酵母菌 D.乳酸菌
        　　【解析】选C。本题考查细菌和真菌生产生活中的应用。利用玉米秸秆生产燃料酒精，玉米秸秆到糖液，需要多种霉菌的分解;酵母菌在无氧的条件下能够将糖分解成二氧化碳和酒精。
        　　10.(2009•山东中考)“王致和”豆腐乳是我国著名的传统发酵食品之一。下列与发酵技术有关的叙述，正确的是( )
        　　A.发酵过程中控制温度是关键条件之一
        　　B.发酵过程中必须保持空气流通
        　　C.发酵都是由酵母菌完成的
        　　D.蒸煮豆腐后马上加入菌种
        　　【解析】选A。本题主要考查对发酵技术的识记。发酵技术包括酒精发酵、乳酸发酵和食品发酵，三者的异同比较如下表：
        　　名称菌种温度氧气产物用途
        　　酒精发酵乳酸菌适宜无氧乳酸制作酸奶
        　　乳酸发酵酵母菌适宜无氧酒精酿酒
        　　食品发酵酵母菌适宜有氧二氧化碳和水发酵食品
        　　在制作豆腐乳的过程中由于蒸煮的豆腐温度较高，如果马上放入菌种会杀死菌种，因此应冷却后再加入菌种。
        　　11.(2009•山东中考)图2是一种简易的食物
        　　保存方法，下列叙述不合理的是( )
        　　A.引起食物腐败的原因是微生物的大量繁殖
        　　B.对食物加热的目的是杀死食物中的微生物
        　　C.加清水主要是为了阻止空气中微生物的进入
        　　D.该保存方法和冰箱贮存食物的原理相同
        　　【解析】选D。本题主要考查对食品贮存原理的理解。该装置加入水主要是为了防止空气进入，从而抑制细菌大量繁殖，而冰箱主要是通过降低温度抑制细菌的大量繁殖，显然本实验装置和冰箱贮存食品的原理不同。因此本题应选D。
        　　12.(2008•施恩中考)我州在新农村建设中，为了改善农村卫生条件，改变能源结构，减少环境污染，大力推广兴建沼气池。在沼气发酵中，起主要作用的微生物是
( )
        　　A.酵母菌 B.乳酸菌 C.甲烷菌 D.根瘤菌
        　　答案：C
        　　13.(2009•锦州学业考 )被称为“微生物学之父”的法国科学家设计了著名的“鹅颈瓶实验”，如下图所示：
        　　(1)设计这个实验的科学家是 。
        　　(2)打断“鹅颈”后，瓶内的肉汤腐败的原因是。____________________________
        　　(3)根据“鹅颈瓶实验”，如果家里没有冰箱或冰柜，夏天可用____方法将剩饭剩菜短时间保存而不会腐败变质。
        　　(4)在生态系统中，细菌和真菌作为生物部分的____参与二氧化碳等物质的循环。
        　　答案：(1)巴斯德 (2)考点：空气中的细菌进入肉汤中并大量繁殖 (3)高温加热 (4)分解者
        　　14.(2009•临沂中考)沼气作为一种清洁、廉价的新能源在我国的农村和社区有很高的推广价值。右图是一个简易沼气池的结构示意图。请结合所学知识回答下列问题：
        　　(1)密闭沼气池内，在缺氧的条件下甲烷细菌会大量繁殖，它的繁殖方式是　　　　　　　　　。
        　　(2)沼气池内的料液是由人粪尿、植物秸秆等废物和水按一定比例混合而成的。它的工作原理是：利用甲烷细菌在无氧的条件下通过
        　　将其中的有机物分解，产生可燃性的甲烷气体。在此过程中，还可利用　　　　　　　　　杀死各种病菌和虫卵;残渣和残液便成为无害、优质的农家肥料。
        　　【解析】本题主要考查沼气池的工作原理。沼气池内的料液是由人粪尿、植物秸秆等废物和水按一定比例混合而成的。密闭沼气池内，在缺氧的条件下甲烷细菌会大量繁殖，它的繁殖方式分裂生殖，这种生殖方式的增殖速度非常快，大量的甲烷细菌在无氧的条件下通过呼吸作用将原料中的有机物分解，产生可燃性的甲烷气体，呼吸作用中产生大量的热能，高温杀死各种病菌和虫卵，残渣和残液便成为无害、优质的农家肥料。
        　　答案：(1)分裂生殖 (2)呼吸作用(或发酵;或无氧呼吸)
(3)呼吸作用释放能量形成的高温(或分解有机物释放能量，形成的高温;或发酵过程，释放能量形成的高温;或释放能量形成的高温等)
        　　考点二：基因工程技术
        　　15.(2010•枣庄学业考)科学家经过多年的努力，创立了一种新兴的生物技术：基因工程。实施该工程的最终目的是( )
        　　A.定向对DNA分子进行人工“剪切” B.在生物体外对DNA分子进行改造
        　　C.定向改造生物的遗传性状 D.定向提取生物体的DNA分子
        　　【解析】选C
。本题主要考查基因工程的相关知识。基因工程又称基因拼接技术和DNA重组技术，是以分子遗传学为理论基础，以分子生物学和微生物学的现代方法为手段，将不同来源的基因按预先设计的蓝图，在体外构建杂种DNA分子，然后导入活细胞，以改变生物原有的遗传特性、获得新品种、生产新产品。
        　　16. (2010•日照学业考)科学家把美洲拟鲽抗冻蛋白质基因转入西红柿，成功培育出了抗冻西红柿。科学家把上述基因转入西红柿所利用的生物技术是(
)
        　　A.组缎培养 B.嫁接技术 C.发酵技术 D.转基因技术
        　　答案：D
        　　17.(2009•江门学业考)美国科学家将大量细胞中的某种物质注射到普通小鼠的受精卵中，结果由该受精卵发育成大鼠。这种生物技术和注射的物质分别是 (
)
        　　A.细胞融合技术、基因 B.转基因技术、蛋白质
        　　C.细胞融合技术、蛋白质 D.转基因技术、基因
        　　【解析】选D。本题考查对生物工程的理解。把一种生物的基因分离出来，在体外巧妙地进行拼接，然后转入另一种生物的体内，从而改变其某些特性，这种生物技术是转基因技术，该题种转入的是大鼠生长素基因。
        　　18.(2009•株洲中考)右图是网民用电脑合成的一种奇怪生物——狗头鸟。假如我们不对下列哪种技术的使用加以限制，这样奇怪生物就有可能在不久的将来出现。这必将打破自然界的平衡，造成生态灾难(
)
        　　A.发酵技术 B.克隆技术
        　　C.转基因技术 D.组织培养技术
        　　【解析】]选C。本题考查对转基因技术的理解。运用科学手段从某种生物中提取所需要的基因，将其转入另一种生物中，使之与另一种生物的基因进行重组，从而产生特定的具有遗传性状的新物种。利用转基因技术可以改变动植物性状，培育新品种。也可以利用其他生物体培育出人类所需要的生物制品，用于医药、食品等方面。但转基因生物也有可能改变自然界的生态平衡，引起生态灾难。
        　　19.(2009•泉州中考)1996年，哈尔滨师范大学黄永芳等人把美洲拟鲽抗冻蛋白质基因转入西红柿，培育出抗寒西红柿。这一生物技术属于 ( )
        　　A.克隆技术 B.转基因技术 C.发酵技术 D.组织培养技术
        　　答案：B

zkfour

        　　20.(2009•东营中考)在培养转基因生物过程中，被转入的基因应该转入下列哪一种细胞内?( )
        　　A.体细胞 B.生殖细胞 C.胚胎细胞 D.受精卵
        　　答案：B
        　　21.(2009•丽水中考)根据以下信息回答：
        　　华裔科学家钱永健等发明了绿色荧光蛋白标记技术而获得2008年诺贝尔化学奖。绿色荧光蛋白分子中含有氨基(具有碱的性质)和羧基(具有酸的性质)。若将绿色荧光蛋白基因植入肿瘤细胞的遗传质中，经过复制，科研人员可跟踪、监视肿瘤细胞的生长。具有绿色荧光蛋白基因的小鼠，在特制的显微镜下，能看到其皮肤、脑部、肺部发出绿色荧光。
        　　关于具有绿色荧光蛋白基因的小鼠，下列说法正确的是 ( )
        　　A. 只有高等生物才有基因 B.小鼠的细胞内基因数目很少
        　　C. 生物的基因是无法改变的 D. 基因主要位于细胞内的染色体上
        　　答案：D
        　　22.(2008•山东中考)2001年，科学家培育出了“超级鼠”，其肌肉质量超过普通鼠4倍，且寿命更长，原因是它们体内多了一份特殊的基因。科学家获得这种超级鼠的方法属于(
)
        　　A.发酵技术 　　 B.克隆技术 C.组织培养 D.转基因技术
        　　答案：D
        　　23.(2010•福州学业考)我国科学家通过转基因技术，将人乳铁蛋白基因导入奶牛的受精卵中，成功培育出了人乳铁蛋白转基因牛，它标志着我国在转基因技术应用方面达到了国际先进水平。人乳铁蛋白能在婴儿形成自身免疫体系前保护其免受细菌和病毒侵扰。
        　　(1)牛奶中含有丰富的 ，它对人体的生长发育以及受损细胞的修复和更新起着重要作用。
        　　(2)依据资料可以看出，人乳铁蛋白主要具有( )的作用。
        　　A.改良奶牛品种 B.增强人体免疫力
        　　C.降低产奶量 D.构成人体第一道防线
        　　(3)将 基因导入受精卵后能培育出人乳铁蛋白转基因牛的事例说明：生物的性状是由 控制的。
        　　【解析】本题考查转基因技术的应用。(1)牛奶中含有丰富的蛋白质，蛋白质对人体的生长发育以及受损细胞的修复和更新起着重要作用。(2)人乳铁蛋白能在婴儿形成自身免疫体系前保护其免受细菌和病毒侵扰，说明该物质的主要作用是增强人体的免疫力。(3)人乳铁蛋白基因转入奶牛的受精卵中后，奶牛能够产人乳铁蛋白，说明生物的性状受基因控制。
        　　答案：(1)蛋白质　(2)B　(3)人乳铁蛋白　基因
        　　24.(2009•福州学业考)“不打农药可抗虫，少吃化肥也长壮，仅用雨水照样活”的“绿色超级稻”
        　　你听说过吗?
        　　作为全球水稻的生产和消费大国，中国是世界上使用农药和化肥最多的国家，而水稻用
        　　水占了全国总耗水量的一半以上。残留的农药最终进入人们的餐桌;长期使用化肥使土壤板结;耗水量不断增加等等，使农田生态系统遭到严重破坏。中国科学家启动了“全球水稻分子育种计划”，建立了世界上最大的水稻基因数据库。科学家们研究每个基因的作用，进而培育出高产抗病的“超级水稻”。2008年，上海科学家培育出的节水抗旱的“绿色超级稻”已经在全国一些地区推广种植。(1)作为餐桌上的主食，大米的营养储存于水稻种子结构的
中。
        　　(2)施用化肥能提高水稻产量，因为化肥为水稻的生长提供了( )
        　　A.无机盐　　　　　　　　　 B.有机物
        　　(3)“残留的农药最终进入人们的餐桌”。说明有毒物质会随着食物链的积累，最终将危害 的健康。
        　　(4)大量使用化肥和农药“使农田生态系统遭到严重破坏”，这说明生态系统的 能力是有限的。
        　　(5)科学家利用水稻基因数据库培育多品种水稻，实际上这是 多样性在农业生产上的应用。
        　　(6)你认为，“绿色超级稻”的推广种植，对环境保护有什么积极意义?
        　　。
        　　答案：(1)胚乳(2)A (3)人类(4)自动调节(5)基因(6)减少化肥和农药对环境的污染(符合题意均得分)
        　　考点三：其他生物技术
        　　25.(2010•福州学业考)科学家根据苍蝇嗅觉器官的结构和功能，成功仿制出一种小型气体分析仪，用于检测航天飞船座舱内的气体成分。该生物技术属于 (
)
        　　A.克隆 B.转基因 C.仿生 D.生物防治
        　　【解析】选C。本题考查对生物技术的理解.模仿生物的某些结构和功能来发明创造各种仪器设备，属于仿生。科学家根据苍蝇嗅觉器官的结构和功能，成功仿制出一种小型气体分析仪，是仿生技术的具体应用。
        　　26.(2010•菏泽学业考)学习了克隆羊多莉的知识后，某学校生物兴趣小组的同学设计了一个克隆家猫的实验方案：将花猫体细胞的细胞核移^除去核的黑猫卵细胞中，新组合的卵细胞发育成胚胎后移入白猫的子宫里。最终白猫产下的小猫的性状应该是
( )
        　　A.最像黑猫 B.最像白猫
        　　C.最像花猫 D.三者都不像
        　　【解析】选C。本题考查克隆技术。由于生物的遗传物质存在于细胞核内，细胞核是遗传的控制中心，将花猫体细胞的细胞核移植到除去核的黑猫卵细胞中，新组合的卵细胞发育成胚胎后移入白猫的子宫里。最终白猫产下的小猫的性状应该是最像提供细胞核的花猫。
        　　27.(2010•潍坊学业考)随着科学技术的迅猛发展，植物组织培养技术已广泛应用于生产实践中。这一技术 ( )
        　　A.可防止植物病毒的危害，提高农业生产效率
        　　B.可培育抗病毒的植物新品种
        　　C.可有目的地改变母体的某些性状
        　　D.从生殖类型来看属于有性生殖
        　　【解析】选A。采用茎尖培养可以有效地脱去病毒，从而获得更加健壮的植株，能有效地提高农业生产效率。组织培养属于无性生殖，无性生殖不能培养抗病毒的植物新品种，也不能有目的地改变母体的某些性状。
        　　28.(2010•枣庄学业考)科学家将一只苏格兰雌性白脸羊的乳腺细胞的细胞核移入到黑脸羊去核的卵细胞内，待发育成早期胚胎后植入另一只黑脸羊的子宫内，该黑脸羊产下的小羊的脸色和性别分别是(
)
        　　A.黑色 雄性 B.黑色 雌性 C.白色 雄性 D.白色 雌性
        　　【解析】选D。本题主要考查克隆技术。克隆羊的性状与提供细胞核的个体，即提供遗传信息的个体一致。本题中的细胞核由雌性白脸羊提供，所以后代的脸色为白色，性状为雌性。
        　　29.(2009•福州学业考)通过研究萤火虫的发光原理发明了冷光灯，这种技术属于 ( )
        　　A.仿生 B.克隆 C.遗传 D.变异
        　　【解析】选A。本题主要考查动物与人类的关系。在自然界中，有许多生物都能发光，如细菌、真菌、蠕虫、软体动物、甲壳动物、昆虫和鱼类等，而且这些动物发出的光都不产生热，所以又被称为“冷光”。在众多的发光动物中，萤火虫是其中的一类。萤火虫约有1
500种,它们发出的冷光的颜色有黄绿色、橙色，光的亮度也各不相同。萤火虫发出冷光不仅具有很高的发光效率，而且发出的冷光一般都很柔和，很适合人类的眼睛，光的强度也比较高。人们根据对萤火虫的研究，创造了日光灯，使人类的照明光源发生了很大变化。这种研究生物体的结构、功能和工作原理，并将这些原理移植于工程技术之中，发明性能优越的仪器、装置和机器的创造新技术就是仿生学。
        　　30.(2009•徐州中考)人们获得“人工种子”所利用的生物技术是 ( )
        　　A.转基因技术 B.组织培养技术 C.动物克隆技术 D.嫁接技术
        　　【解析】选B。本题主要考查植物的无性繁殖技术。植物的繁殖分有性繁殖和无性繁殖两种，有性繁殖主要是通过种子繁殖;无性繁殖主要通过根、茎、叶等营养器官进行繁殖，如嫁接技术;组织培养技术是指植物的离体器官、组织或细胞在人工控制的环境下培养发育再生成完整植株的技术，也是无性繁殖的一种。动物克隆技术属于动物无性繁殖的范畴;转基因技术是通过转基因改变生物性状的一种技术。
        　　31.(2009•德州中考)右图中的牛没有“吹牛”，它的乳汁中含有人乳铁蛋白，下列有关此牛的叙述错误的是 ( )
        　　A.它是仿生技术的产物
        　　B.它的这一特异性状能够遗传
        　　C.它具有乳房生物反应器
        　　D.它是转基因牛
        　　【解析】选A。此题考查了对转基因技术及生物仿生技术的理解。主要从以下三方面分析：
        　　⑴基本知识点分析：仿生学是研究生物特殊本领的一门科学，根据生物的结构和功能原理来研究机械和技术或解决问题。转基因技术是将外源基因移入某一生物体内，从而使生物具有某一性状。
        　　⑵选项分析：牛的乳汁中含有乳铁蛋白，是由于外源基因的移入导致生物性状的改变。是一种转基因技术。他这一特性的改变是一种变异现象而不是仿生技术。
        　　⑶易错点：将仿生技术与转基因技术相混淆，从而无法区别是转基因技术还是仿生技术。
        　　32.(2009•株洲中考)下列生物技术中，不改变生物基因组成的动物繁殖技术是 ( )
        　　A.发酵技术　　B.克隆技术　　C.转基因技术　　D.扦插技术
        　　【解析】选B。本题考查生物技术的类型。发酵技术是指人们利用微生物的发酵作用，运用一些技术手段控制发酵过程，大规模生产发酵产品的技术;克隆技术是指人工遗传操作动物进行无性繁殖的技术，克隆后代与亲代具有完全相同的基因组成;转基因技术是指运用科学手段从某种生物中提取所需要的基因，将其转入另一种生物中，使之与另一种生物的基因进行重组，从而产生特定具有优良遗传形状的生物技术;扦插技术是利用植物的营养器官具有再生能力的特点，在一定的条件下，培育产生新的植株的技术。
        　　33.(2008•泉州中考)用一定比倒的无机盐配制成营养液来培养植株的方法叫做( )
        　　A.无土栽培 B.克隆技术 C.转基因技术 D.发酵技术
        　　答案：A
        　　34.(2008•宜昌中考)根据响尾蛇能利用红外线追踪热源物体的原理，工程师设计制造出了“响尾蛇”导弹。这种技术属于( )
        　　A.转基因 B.克隆 C.仿生 D.生物反应器
        　　答案：C
        　　35.(2007•潍坊中考)下列说法最科学的是 ( )
        　　A.白酒的酿造过程中利用了霉菌和酵母菌两类微生物
        　　B.乳酸菌发酵过程中能产生乳酸和二氧化碳
        　　C.干制贮存食品的原理是杀死食品中的微生物
        　　D.保持正常的呼吸是贮存生活状态食品的重要方法
        　　36.(2009•台州中考)鼠、猪、猴等动物是医学研究中最常见的实验动物，诺贝尔医学奖设立一百多年以来，其中有75个奖项得益于对实验动物的研究。
        　　(1)为了让实验动物的某种性状更接近于人体，提高动物实验的成效，科学家常通过
        　　改变动物细胞核中的 来实现。
        　　(2)但近年来，许多国家纷纷出台法令要求减少实验动物的数量。下列可作为支持减
        　　少实验动物做法的理由是 。(可能不止一个正确选项)
        　　①猪、鼠、猴等哺乳动物的某些性状接近于人类
        　　②发明了一些替代动物实验的研究技术
        　　③动物也有其自由生存的权利
        　　④从实验动物得到的结果不能简单迁移到人类
        　　答案：(1)基因(答“DNA”或“遗传物质”，得分) (2)②③④