营养食谱——红糟鸡胸

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　　菜系及功效：乳母食谱 补虚养身食谱 贫血食谱
　　口味：糟香味      工艺：熟炒
　　红糟鸡胸的制作材料：
　　主料：鸡肉250克
　　辅料：香菇（干）10克,青椒50克,竹笋30克
　　调料：红糟30克,鸡蛋清30克,料酒10克,白砂糖5克,盐3克,淀粉(豌豆)10克
　　教您红糟鸡胸怎么做，如何做红糟鸡胸才好吃
　　1. 香菇泡软，和青椒、笋均切成片备用；
　　2. 鸡胸肉切薄片，以少许蛋白、盐、淀粉拌匀备用；
　　3. 烧热油锅，将鸡胸肉炒至熟盛出备用；再次起锅，把冬菇、青椒、笋片略炒，加少许清汤煮约5分钟，盛出备用；
　　4. 再烧热油锅，放入红糟，边炒边加糖、酒、清汤及淀粉水，加入鸡片及香菇、笋等，迅速炒一下即可上碟。