中考晚餐食谱：火腿木薯炒兰豆

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        　　菜谱简介
       
        　　在市场买了条木薯，正考虑如何做，见网上的网友用来炒，看着也不错，于是就行动起来了。
       
        　　材料
       
        　　原材料：
       
        　　木薯 1条
       
        　　火腿 约100克
       
        　　西芹 约100克
       
        　　兰豆 约100克
       
        　　红萝卜 12片
       
        　　调料：
       
        　　盐 适量
       
        　　糖 适量
       
        　　胡椒粉 适量
       
        　　料酒 适量
       
        　　做法
       
        　　一、把木薯切成片；用清水泡一小时；
       
        　　二、把红萝卜压花、芹菜斜成成段、兰豆对半切、火腿切成片；
       
        　　三、将半锅水烧开，加适量油、盐，将红萝卜、芹菜、兰豆稍焯一下水，焯好后滤水；
       
        　　四、再利用刚才的那锅水再烧开，将木薯片焯水；
       
        　　五、木薯片焯完水后捞起，放进冷水里泡，再滤水；
       
        　　六、另起锅，把火腿爆香，出锅备用；
       
        　　七、再起锅，锅热放油和蒜头姜片，爆香；
       
        　　八，倒入火腿、木薯、红萝卜、兰豆和西芹，点放精盐、胡椒粉和一点点糖，撒适量料酒，快速兜匀即可出锅。
       
        　　小诀窍
       
        　　一、以前听说木薯如果处理不当吃后会中毒，所以，把皮削得比较深，在切片后用水泡了一段时间，而且也独立地焯过水才炒，这样处理吃过后无任何不良反映，感觉这种处理办法还行；
       
        　　二、材料经过焯水，只要大火爆炒片刻就可以了，不过炒得过久，菜就不爽了。