中考午餐菜谱：风味茄子

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　　菜谱简介
       
        　　特点：外酥里嫩，农家美食。 小贴士：茄子含热量很高，可供甲状腺患者及大病后、消化力弱、需恢复体力的人食用。
       
        　　材料
       
        　　茄子300克、虾酱、虾皮、鸡蛋、花生油、料酒、盐、淀粉、面粉各适量
       
        　　做法
       
        　　1、将虾酱加料酒、虾皮调成汁；鸡蛋、面粉、淀粉调成糊状。
       
        　　2、将茄子两面改成裹衣花刀，浇上虾酱汁，入锅蒸熟。
       
        　　3、将蒸熟的茄子挂糊后入锅煎透，出锅改刀装盘。